先週は暖かくて、いよいよ春が来たなーってワクワクしたが今週一気に寒の戻り
桜が咲くためには寒の戻りは必要なそうだがやはり寒いのはお腹いっぱいなのだ
暖かい気候が恋しい
飛ばされそうなくらい風も強く、ランニングも小休止気味
とりあえず今週はYoutubeでYogaやきんにくんのチャンネルなど宅トレをやり漁る日々
桜がまだ見れなそうだし、家で花を楽しむか、、、と花屋へ
花を迎え入れたら晩酌の始まり
•自家製キムチ
•パプリカのトロトロ
•いぶりがっこマスカルポーネ
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いぶりがっこもクリームチーズも大好きだ
味が濃厚のためちびちび食べられる、酒が進む味とはこのこと
今回は赤ワインでペアリングしたが、白でも、焼酎や日本酒、ビール、ウイスキーなどなんでも合いそう
パプリカのトロトロは、
好きすぎて最近毎週末作っている
◾️パプリカのトロトロ◾️ パプリカ２個分の場合
- パプリカのワタと種を取って細く切る（私は種は取り除かないことが多い、ズボラだし気にならない）
- つき塩を小匙１ほど馴染ませ１５〜２０分放置
- しんなりしたらゆすいで塩を落とす
- フライパンにオリーブオイルを大さじ１
- 水気を切ったパプリカを投入
- 蓋をして弱火で15〜20分くらいのんびり放置
- とろとろになったら火を消してまた放置
- 冷めたら出来上がり もちろん熱々でも良いが冷めた方が味わい深くなる
友人が某オシャレカフェのお惣菜を持ち寄ってくれた時のパプリカのマリネのトロトロ具合に感動して
試行錯誤の末にあみ出したレシピだ
私はパプリカはこのレシピで完成だと思う
少しの手間と塩だけで幸せになれる
口に入れた瞬間の舌触りはぜひ体験して欲しい
仕上げにパセリをかけたり、
ツナを混ぜたり、
微塵切りの玉ねぎを混ぜてもまた違う味わいが楽しめる
お花に負けないくらい鮮やかなパプリカのとろとろ、ぜひお試しあれ
まだまだ寒暖差が激しい日々が続くから体にはくれぐれも気をつけて
楽しい春のご飯を！
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