昨晩晩酌メシ
- 春キャベツと厚揚げのお好み焼き風
- よりどりリーフのサラダ
- 菜の花の辛子和え
一昨日高知から届いたお野菜をメインに春の晩御飯
リーフサラダはエゴマオイルと煎酒で味付け
| 銀座三河屋 煎酒 （いりざけ）300ml 鰹 だし 花がつお 調味料 江戸料理 鍋料理 梅酢 和風だし 保存料無添加 調味料 国内産 煎り酒 和食 ギフト プレゼント 醤油 刺身醬油 豆腐料理 だしつゆ 卵かけご飯 お茶漬け 炊き込みご飯 ドレッシング価格:961円 (2024/3/8 15:50時点) 感想(0件) |
煎酒は、料理好きの友人からいただいて便利さと料理の味に奥行きが出るのでそこからリピートをしている
日本酒に梅干と花がつおを入れ、ことことと煮詰めた江戸時代の食卓には欠かせなかった古くからある調味料
醤油よりも塩分を抑えられ、かつ上品な味に仕上がる
これとオイルだけでなんでもご馳走になる
あっさりした白身のお刺身にもおすすめ
菜の花の辛子和えに使用してる辛子は粉からしを使用
| ■山清■ 有機栽培 鬼からし(粉からし) 30g×1ケ【メール便(ネコポス)規格10ケまで/規格外は送料加算】価格:233円 (2024/3/8 15:55時点) 感想(2件) |
チューブで市販されている辛子と比較にならないくらい辛くて辛いもの好きにはたまらない
チューブの辛子には長く辛味を持続させたり、長持ちさせるために
サラダ油や塩分、他にもいろいろ成分が含まれているため
添加物フリーの粉からしにしてみたが、辛さも満足、そして何より辛子本来の味に感動する
そこまでガチガチに添加物を避けている生活はしていないが、
いろいろ試してみたうえて選択をすることが大事だと気付かされた食事となった。