月: 2024年3月

先週は暖かくて、いよいよ春が来たなーってワクワクしたが今週一気に寒の戻り
桜が咲くためには寒の戻りは必要なそうだがやはり寒いのはお腹いっぱいなのだ
暖かい気候が恋しい
飛ばされそうなくらい風も強く、ランニングも小休止気味
とりあえず今週はYoutubeでYogaやきんにくんのチャンネルなど宅トレをやり漁る日々

桜がまだ見れなそうだし、家で花を楽しむか、、、と花屋へ

花を迎え入れたら晩酌の始まり

•自家製キムチ
•パプリカのトロトロ
•いぶりがっこマスカルポーネ

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いぶりがっこもクリームチーズも大好きだ
味が濃厚のためちびちび食べられる、酒が進む味とはこのこと
今回は赤ワインでペアリングしたが、白でも、焼酎や日本酒、ビール、ウイスキーなどなんでも合いそう

パプリカのトロトロは、
好きすぎて最近毎週末作っている

◾️パプリカのトロトロ◾️　パプリカ２個分の場合

• パプリカのワタと種を取って細く切る（私は種は取り除かないことが多い、ズボラだし気にならない）
• つき塩を小匙１ほど馴染ませ１５〜２０分放置
• しんなりしたらゆすいで塩を落とす
• フライパンにオリーブオイルを大さじ１
• 水気を切ったパプリカを投入
• 蓋をして弱火で15〜20分くらいのんびり放置
• とろとろになったら火を消してまた放置
• 冷めたら出来上がり　もちろん熱々でも良いが冷めた方が味わい深くなる

友人が某オシャレカフェのお惣菜を持ち寄ってくれた時のパプリカのマリネのトロトロ具合に感動して
試行錯誤の末にあみ出したレシピだ

私はパプリカはこのレシピで完成だと思う

少しの手間と塩だけで幸せになれる
口に入れた瞬間の舌触りはぜひ体験して欲しい

仕上げにパセリをかけたり、
ツナを混ぜたり、
微塵切りの玉ねぎを混ぜてもまた違う味わいが楽しめる
お花に負けないくらい鮮やかなパプリカのとろとろ、ぜひお試しあれ

まだまだ寒暖差が激しい日々が続くから体にはくれぐれも気をつけて
楽しい春のご飯を！

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ある日の仕事の時のお弁当

• 玄米
• 春雨と白菜の中華煮
• にんじんと菊芋のきんぴら
• コールスロー
• ミニトマト🍅

最近コンビニのお弁当もいい値段するし、外食だとお金もかかる
お財布と自身の健康のためにお弁当を作ることは多くなった

でも盛り付けのセンスが無い、わっぱの弁当箱はそれを誤魔化してくれるような気がして好きだ
彩りが今ひとつだったこのお弁当もそれなりにしてくれている

わっぱの長所もこれからの季節役立つ利点が多い

もちろん電子レンジで温められない、などデメリットもある
しかしこれからの行楽の季節、お花見やピクニックでは活躍することは間違いない

桜、まもなく咲くかな
東京は本日20度とポカポカ陽気で心弾む一方
風が強く、花粉症の私には外が地獄

春よこい

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昨晩晩酌

• 春雨と白菜と椎茸の中華煮
• キャベツのサラダ２種 コールスローとツナ和え
• 新玉ねぎとトマトとアボカドの和風マリネ

サッポロ黒ラベルがお供

春雨の中華煮は春雨を多めにして焼きそば風
夜食べても罪悪感の少ない麺料理的な感覚

新玉ねぎとトマトとアボカドの和風マリネは春になるとよく作る
新玉ねぎは野菜界でトップを争うくらい好きだ
スーパーに出回り始めたら取り憑かれたように毎年食べる
血液サラサラ効果もあり、酒飲みには欠かせない食材
一年かけてドロドロになった血液をここで一気にサラサラにしようという魂胆なのだ

玉ねぎの血液をサラサラにするケルセチンとゆう栄養素は
皮の方がダントツに多く含まれていて、
新玉ねぎより、本当は茶色い玉ねぎの方が多い

サラサラを狙うなら秋の玉ねぎの皮を
ベジブロスとかにして出汁にすると良い
しかし普通に新玉ねぎや玉ねぎの身（！？）実（！？）の部分でも十分サラサラ効果はある
美味しく食べられればなんでも立派な栄養で、自分の血となり肉となる
そう、美味しく食べられて健康になる選択をすればいい

昨日ちょうど先月受けた健康診断の結果が届いた

コレステロール値が全体的に減っていた
運動と自炊の賜物なのか、、、
全体的に改善傾向で、日頃の管理の大事さを改めて痛感する

人生100年時代
美味しく食事を楽しむためにも、生活習慣は本当に大事なのだ

それではみなさまも良き週末を

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週末晩飯

• ルッコラとマッシュルームのサラダ
• 具沢山アヒージョ
• 新玉ねぎ蒸し
• パン

ビールと共に

アヒージョが食べたくて食べたくてホームパーティみたいな食卓になった夜
アヒージョのために考えられたメニューたち
サーモン、ミニトマト、菊芋、マッシュルーム、芽キャベツ入りの具沢山アヒ子

スキレットはおもてなしにも、ちょっとしたおつまみにも使えるため重宝している

今回の反省点としては菊芋が塩を吸いすぎてしょっぱかった
火を入れると吸収が良くなって味が沁みやすくなるのかもしれない
具の塩分浸透などを考えないといけないな、、、

アヒージョに欠かせないパン
具材の中ではトマトが断然相性が良い
次回はトマトだけのアヒージョでも良いと思うくらい美味い

ビールで始めた晩酌も、週末になればそれだけでは飽き足らず
2杯目はレモンサワーへ自然と移るのだ

ビール→レモンサワー→赤ワインの夜
週末の宴は長丁場に終わり
平日を迎えたら週末の尻拭いをするように摂生しよう

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昨晩晩酌メシ

• 春キャベツと厚揚げのお好み焼き風
• よりどりリーフのサラダ
• 菜の花の辛子和え

一昨日高知から届いたお野菜をメインに春の晩御飯

リーフサラダはエゴマオイルと煎酒で味付け

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煎酒は、料理好きの友人からいただいて便利さと料理の味に奥行きが出るのでそこからリピートをしている
日本酒に梅干と花がつおを入れ、ことことと煮詰めた江戸時代の食卓には欠かせなかった古くからある調味料

醤油よりも塩分を抑えられ、かつ上品な味に仕上がる
これとオイルだけでなんでもご馳走になる
あっさりした白身のお刺身にもおすすめ

菜の花の辛子和えに使用してる辛子は粉からしを使用

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チューブで市販されている辛子と比較にならないくらい辛くて辛いもの好きにはたまらない

チューブの辛子には長く辛味を持続させたり、長持ちさせるために
サラダ油や塩分、他にもいろいろ成分が含まれているため
添加物フリーの粉からしにしてみたが、辛さも満足、そして何より辛子本来の味に感動する

そこまでガチガチに添加物を避けている生活はしていないが、
いろいろ試してみたうえて選択をすることが大事だと気付かされた食事となった。

昨晩メシ
・鯖塩焼き
・白菜の醤油麹マヨサラダ
・紫にんじんの和風ラペ　
・白菜と油揚げのさっぱり煮
・レモンサワー

ワンプレートだと洗い物が少なくて良い

鯖は本当にレモンサワーにあう
日本酒も焼酎も良い

昨日無農薬のレモンが届いたからしばらくはレモンサワー中心の献立になるだろう
訳ありの格安レモンはいびつさが愛おしい
別に完璧でなくてもいいのだ
大事なのは中身だよ、と教えてくれる

レモンは
ビタミンCやクエン酸が豊富
代謝をアップや美肌に効果があり、
レモンの皮に含まれるリモネンはリラックス効果をもたらすとも言われている

皮までしっかり楽しみたいから国産の無農薬を選ぶようになった

市販のレモンサワーは砂糖や保存料が入っているしカロリーが高い
断然自分で作ることをオススメする

焼酎は香りが強くない安い焼酎の方がレモンの香りや味をダイレクトに味わえるので好きだ
金宮が個人的ベスト

ホームパーティの時の注文率１位の自慢のサワー

今宵も酔い夜を

今宵はワインが飲みたかったので
ナッツとエイヒレで晩酌

ナッツは良質な脂質が摂取でき、悪玉コレステロール値を下げる効果があるそう
脳の血行が良くなり、記憶力や認知力の向上に効果があるとのことで、日常的に摂取するように心がけている食材
手のひらに乗るくらいの量を1日に摂取している

そのままポリポリ食べたり、砕いてヨーグルトやサラダに乗せる。

メープルシロップと少しの塩とローストすればメープルナッツに

とはいえ食べ過ぎには注意を、油分も含むので食べすぎた次の日は吹き出物と戦うことになる。

たくさんの事に興味がありすぎて、勉強をする時間が増えたので、
脳をより有効に働くようにさせる食材は積極的に摂取したい
たしかに、記憶力や認識力は良くなったように感じる
体感的なものだが…

無添加、無塩のミックスナッツを楽天市場のお買い物マラソンの時に大袋で買って瓶に詰めている

量も多く４種もナッツが入っているのは嬉しい

入りきらない分は冷蔵庫で密封保存

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夕方の食事は玄米に自家製キムチと納豆をぶっかけて食べましたが、食べたらすぐ出かけなきゃいけなかったので写真撮る暇なく…

最近仕事が忙しく、頭がフル回転状態
癒しを求めて、花を買おうと帰りに購入

ボリュームが足りないが癒される

今週も頑張ろう

いただきます

今日のご飯
・リーフレタスと納豆のサラダ
・トマトの韓国風マリネ
・春キャベツと鯖缶のオリーブオイル蒸し
・パプリカのトロトロ
・黒豆茶

サラダは自家製醤油麹とマヨネーズで味付け
醤油麹はとても簡単なので試してみて欲しい発酵調味料

レシピはこちら

日曜は休肝日&一食の日にしている

週末の暴飲暴食のリセット
無かったことにしなくては大変なことになる

ビール→レモンサワー→ワインを1.5本空けた昨晩
我ながらよく飲むと感心する

日曜日はだいたい平日夜のつまみやお弁当のおかずの作り置きをする
平日は仕事で疲れてごはんを作る元気などない

手前から時計回りに
・紫にんじんとナッツののラペ
・厚揚げと菊芋と大根とソイミートの煮物
・白菜と油揚げのさっぱり煮
・トマトの韓国風マリネ
・スナップエンドウの梅和え
・ニラのおひたし
・白菜のマヨサラダ


今週の私の血となりエネルギーとなるもの達

味見をしないので美味しいかどうか分かるのは明日以降
味の感想も明日以降
今週も頑張ろう。

昨晩晩酌の模様
・蒸し野菜　味噌マヨディップ
・キムチ納豆奴
・切り干し大根とわかめの酢の物
・大根とソイミートの煮物
・ツナキャベツ和え
・白菜のマヨサラダ
・椎茸焼き

サッポロ黒ラベルで乾杯

ボリューミーな晩御飯
だけど野菜のみなのでヘルシー。ビールがなければ尚ヘルシーだがそれは避けられない。

蒸し野菜は栄養が逃げない調理法なので、
焼いたり煮たりするよりも栄養素をしっかり摂取できるという利点がある

簡単なのでタレを変えながら
頻繁に食卓に並びます。
今日は春キャベツと赤かぶ、玉ねぎ、にんじん、大根を蒸しました。

楽天で買ったこの蒸し器は
かなり万能で本当にお世話になっている
サイズが調整できて、小さい鍋にもフライパンにも使える

私はいつも20cmの深型の鍋に使用している

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せいろも持っているが、あまりにも手軽なのでどうしてもこっちをつかいがち

午後はランニングへ

本日は11キロ完走。
ランニングは3年くらい前からコツコツと続けている。

最初は１キロ走るのに７分くらいかかって、
５キロ走るのがやっとだったのに
地道に続けて10キロ以上走れるまでに。
継続は力なり。

走りたくない日もあるが、頑張ってきた自分を裏切らないようにと
自分に喝を入れてなんだかんだ続けている。
走った後は、
あぁ走ってよかったな
って毎回思う。

久しぶりに会った人に、
すっごいスッキリしたね！
肌綺麗になった！
と言われることが増え、効果もそれなりに実感している。

たとえその瞬間は少し苦しくても、
将来の自分の糧になるのであれば
努力を積み重ねることは大事だとランニングに気づかせてもらった。

努力をした後の酒はさらに美味い

レモンを凍らせたので2杯目はフローズンレモンサワーで

レモンを激しく消費するので我が家は多めにストック常備。

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お酒はやめられない
やめられないから走り続けるのだ。

皆様よい週末を！